Antipasti
Caponata tradizionale con tonno appena scottato, mandorle tostate e cacao.
Sarde fritte dorate con ricotta aromatizzata alla menta e confettura di cipolle
parmigiana mediterranea con melanzana, pesce spada e crema di ricotta al basilico
Polpo tenero con verdure fresche e olio extravergine
Selezione di mare
Gazpacho e gambero rosso serviti con jalapenõ e nocciola tostata
Sashimi di tonno rosso scottato con salsa al mango, gel di soia e sesamo tostato
Primi Piatti
I Primi
Siamo orgoglioso di utilizzare solo pasta fresca di produzione propia, fatta con amore e tradizione nel nostro pastificio di famiglia, Pasta e Conza. Ogni piatto è preparato con igredienti di alta qualità e la passione che ci distingue da generazioni.
Pasta artigianale con ragù di tonno, finocchietto, arancia e mandorla tostata
Cacio e pepe con gambero e nota fresca di lime
Pesce, crostacei
Cous cous di tradizione mediterranea con brodo di pesce
Pacchero con gambero e crema di pistacchio
Gnocco con vongole e funghi porcini, mantecato con olio al limone
Linguina con scampi, crema di piselli e mollica croccante, completata con tartare di scampo
Secondi Piatti di Pesce
involtini di pesce spada con salsa teriyaki e insalatina croccante
Frittura croccante di pesce spada servita con maionese al limone
Pescato del giorno
Pesce fresco alla griglia secondo disponibilità
Calamaro scottato su crema di piselli e menta
Trancio di ricciola marinata alla soia e sakè servito con verdure saltate
Filetto di orata gratinato con sala di peperoni, mandorle tostate e confettura di cipolla
Secondi Piatti di Carne
Contorni
Pomodoro - Olive - Cipolla - Capperi - Acciughe e Origano
Lattuga - Pomodoro - Carote e Radicchio
Frutta e Dessert
Sfoglia croccante con crema diplomatica e lamponi
Nocepesca calda caramellata con gelato alla vaniglia e croccante di mandorle
Pistacchio, Mandorla , Limone
Granita siciliana fatta in casa